CUKETOVÝ PERNÍK

Perník neodmysliteľne patrí k tomuto predvianočnému obdobiu a tak mám pre Vás na dnešnú nedeľnú pohodu pripravený recept na super chutný cuketový perník 🙂

Ingrediencie:

na plech veľkosti 34 x 24 cm

  • 30 g kokosovej múky
  • 200 g celozrnnej špaldovej múky
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 120 g kokosového cukru
  • 3 PL odtučneného kakaa
  • 1 ČL škorice
  • 1 ČL zázvoru
  • 1 ČL perníkového korenia
  • 1 ČL mletého klinčeka
  • štipka soli
  • 3 vajcia
  • 700 g cukety
  • 170 g rozpusteného masla
  • 50 g horkej čokolády

Na ozdobu

  • rozpustená čokoláda
  • hrsť  orechov (jemne nasekaných)

Postup:

  1. V prvej miske zmiešame suché ingrediencie – múky, kypriaci prášok, jedlú sódu a štipku soli. Následne pridáme cukor, kakao a jednotlivé korenia (škoricu, zázvor, klinček a perníkové korenie).
  2. V druhej miske ručne prešľaháme vajíčka s nastrúhanou cuketou (môžete ju nastrúhať na strúhadle na syr). Cuketu pridávame aj so šťavou, ktorú začne púšťať pri strúhaní. Prilejeme rozpustené vlažné maslo a premiešame.
  3. Tekutú zmes vylejeme do suchej a opäť miešame.
  4. Na záver pridáme nasekanú horkú čokoládu, premiešame a vylejeme na vymastený alebo papierom vystlaný plech.
  5. Pečieme pri teplote 160 °C približne 20 – 30 minút. Či je upečený, kontrolujeme pomocou špáradla. Dajte si pozor, aby ste cuketový koláč nepiekli dlho, môže stratiť na vláčnosti.

Čokoládová poleva s orieškami

V hrnci si nad vodnou parou rozpustíme čokoládu. Čokoládovú polevu následne vylejeme na cuketový koláč buď lyžicou cik-cak alebo zalejeme celý koláč poriadnou dávkou čokolády. Posypeme jemne nasekanými orieškami a môžeme sa pustiť do krájania a vychutnávania.

Nech vám chutí! 🙂