Začali ste už s vianočným pečením? Čo tak si ho tento rok trošku ´´ozdraviť´´? Ďalším receptom na vianočné pečenie,ktorý Vám prinášame, sú tieto proteínové medovníky bez múky.

Ingrediencie (na cca 14 ks):

  • 140g mandľovej múky (alebo najemno rozmixovaných/pomletých mandlí)
  • 140g proteínového prášku – bez príchute alebo vanilkový (môžete nahradiť ďalšími 140g mandľovej múky)
  • 2 vaječné bielka
  • 50ml roztopeného kokosového oleja
  • 3 PL medu
  • 80g sušených datlí (alebo hrozienok)
  • 2 PL perníkového korenia
  • 1/2 ČL prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny

Postup:

  1. V mixéri si spolu poriadne rozmixujeme mandľovú múku, proteínový prášok, datle (alebo hrozienka), prášok do pečiva a perníkové korenie. Keď je hmota celistvá, pridáme do nej všetky ostatné suroviny a opäť poriadne rozmixujeme. Z hmoty vznikne jemné cesto.
  2. Cesto vložíme medzi dva hárky papiera na pečenie a vyvaľkáme do požadovanej hrúbky – čím tenšie cesto vyvaľkáte, tým chrumkavejšie medovníky vzniknú a čím bude hrubšie, tým budú medovníčky mäkšie.
  3. Vyvaľkané cesto vložíme na 20 minút do mrazničky alebo na 2 hodiny do chladničky.
  4. Následne z cesta vykrarujeme medovníčky, ktoré uložíme na plech vystlatý papierom na pečenie a pečieme (s použitím proteínu) 15-20 minút na 150 stupňoch alebo (bez použitia proteínu) 20-25 minút na 150 stupňoch do zlatista. Počas pečenia ale dávajte pozor, aby sa nespálili. Ak už začínajú hnednúť, vyberte ich.
  5. Po vychladnutí ich tiež môžete ozdobiť.

Dobrú chuť a krásne sviatky! 🙂